和牛の歴史 – 古滝牧場

飛騨牛の歴史
　和牛〜Wagyuへ

飛騨牛は、日本の高級和牛の一つであり
岐阜県飛騨地域で生産される牛肉のことを指します
飛騨牛の歴史は古く、飛騨地域では江戸時代から酪農が盛んで
飛騨牛もその一環として飼育されていました

寒冷な気候や山岳地帯での飼育によって、飛騨牛は筋肉が発達し、美しい霜降り肉となります。また、豊かな自然環境が提供する良質な飼料や水も、飛騨牛の肉質や味わいに影響を与えています。

〜第二次世界大戦期〜

大戦後の食糧難や経済の低迷により、飛騨牛の飼育は一時衰退しました。しかし、1970年代になると、地域の農家や関係者が品質向上に取り組み、飛騨牛の再興が始まりました。その結果、飛騨牛は日本国内外で高い評価を得るようになり、現在では高級な和牛として知られています。

和牛は日本の伝統と誇りの象徴です。その魅力は世界中に広がり、多くの人々がその味わいに魅了されています。和牛の称賛は、単なる食材の評価を超えたものです。

飛騨牛は、日本の高級和牛の一つであり
岐阜県飛騨地域で生産される牛肉のことを指します
飛騨牛の歴史は古く
飛騨地域では江戸時代から酪農が盛んで
飛騨牛もその一環として飼育されていました

〜第二次世界大戦期〜

和牛は日本の伝統と誇りの象徴です
その魅力は世界中に広がり
多くの人々がその味わいに魅了されています
和牛の称賛は
単なる食材の評価を超えたものです